将配菜是切好，我个人喜欢豆腐皮，山药，大家可以拿自己喜欢的菜放入，也可以不放。
香菇，葱姜切小块，辣椒切段，备用
将洗干净的鸡肉用胡椒，酱油，料酒，耗油稍微腌制一下
起锅稍微放一点油，放入冰糖，冰糖融化后，慢慢翻滚出泡沫，放入腌制10多分的鸡肉
鸡肉翻炒5分分钟左右，让鸡皮有微微焦感，放入葱姜蒜翻炒
大约翻炒2分后放入花椒，八角，香叶
放入砂锅，加入香菇，海天黄豆酱一勺，热水适量（热水没过鸡肉即可）
放入香菇盖上盖子闷8-10分钟（由于我用的三黄鸡，鸡肉太嫩，别的鸡肉可以稍微加长时间）
将豆腐皮，山药，放入闷煮2分钟，（可以根据自己喜欢加入土豆，豆腐等食材）可以出锅关火。（出锅前放入青椒）
由于腌制鸡肉时候放入大量的酱油，再炖煮的时候加入了海天黄豆酱一勺，所以味道可以，我就没有再加入盐，请各位根据自己的口味再加入适量的盐😀😀