肉切条，可腌可不腌。
放盐（够肉和菜的盐就够了），八角，花椒，十三香，老抽。
切萝卜条等蔬菜，萝卜切得像筷子粗细，这次家里用的萝卜条，莲藕，蒜苔。还可以放豆芽含水量不高的蔬菜。
锅里炒肉的油，舀到碗里，待会儿掺水用。
萝卜有股萝卜味，所以要稍微炒一下，去掉萝卜味。然后放上蒜苔，莲藕稍微翻炒一下。
菜翻拌好后，直接往锅里添开水。水量如图，水不要淹着菜，也不要太少。
放完水，就可以放面条了。面条一定弄散一点，不要压太实。火🔥一定转小火。
在刚才起出来的油里放盐（放够面条的盐），开水，十三香，老抽。
期间用铲子铲一下挨着锅的地方，锅里没有水的话，开始放调好的料水，均匀地倒在面条上。
料水倒上后，把面条像饼一样翻个面。然后用筷子给面条挑散一点。盖上锅盖，接着焖一下。后面感觉面条干的话，还可以调点料水倒里面，这时候放的料水，不用加盐，主要是水，油。
菜和面条一起翻拌一下。就可以开吃啦！家里自己吃，没放太多老抽，颜色稍微淡一点，但丝毫不影响它的好吃啊！
1.放进面条后，一定转小火。 2.面条往锅里放时，尽量不要让面条挨着锅边。过程中，用铲子铲锅跟面条挨着的地方。 3.面条放锅里后，可以多次确认锅里是不是有水，没有水需要及时补充。方法可以用铲子沿锅边一直铲到锅底，感觉是否有粘连，来判断是不是还有水。