自制凉皮子简单美味

作者： 吃鱼i过敏

用料

• 水 400克
• 黄瓜 2根
• 盐 10克
• 面粉 300克
• 芝麻酱 适量
• 醋 50克
• 酱油 20克
• 耗油 五克
• 蒜泥 适量

自制凉皮子简单美味的做法步骤

步骤 1

面和好醒二十分钟，拿一个盆放入清水在里面揉搓洗面，洗出面筋洗面的水放在一边静置沉淀。面筋摊平上锅蒸十三分钟

步骤 2

面浆沉淀后把多余的水倒掉，取一个平盘用勺子盛出面浆倒进盘里愰匀。

步骤 3

盖盖中火蒸两分钟面浆变色凝固起泡后拿出来泡冷水冷却。揭下来即可

步骤 4

凉皮子切条放入面筋黄瓜

步骤 5

调味

步骤 6

成品

自制凉皮子简单美味的小贴士

1.面和软硬没关系，因为要洗，揉致光滑即可 2.洗面的水尽量沉淀时间长一点，最好放过夜 3.蒸的时候最好用不锈钢或铁质容器，导热性好成功概率大点，我用的是披萨盘有涂层，用不锈钢盆的话建议在盘底抹点油。 4.蒸的时间跟容器有很大关系如果用瓷盘时间要长一点。看皮子变色起泡就是成熟了。

菜谱创建时间：2020-02-19 13:23:03