超滑嫩鸡蛋蒸香菇猪肉糜

作者： Irene_2o95

快手菜，够两人份量。蒸盘一定要有一定深度，不能用太浅的盘子。

用料

• 鸡蛋 1只，约55到60克
• 水 100克
• 猪肉 150克
• 生抽 1勺
• 盐 1克
• 淀粉 1小勺
• 小香菇 2朵，也可以不放

超滑嫩鸡蛋蒸香菇猪肉糜的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，小香茹提前泡开，猪肉的肥瘦比例是4分肥6分瘦，剁成猪肉糜。

步骤 2

香菇剁碎，尽量碎一点，这样可以与猪肉一起熟

步骤 3

猪肉糜里放香菇碎，盐1克，淀粉一小勺，酱油一小勺

步骤 4

拌匀，猪肉里带肥肉，所以不用放油

步骤 5

拌好的猪肉糜铺到深盘里

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步骤 6

步骤 6

准备打蛋

步骤 7

打散后加入开水100克。如果加的是2个蛋，则水量是200。

步骤 8

把加了开水的蛋液倒到肉糜里，把盘底的猪肉糜挑松一点，不要全压到盘底了，让鸡蛋液和肉糜结合好，这样的猪肉才会滑

步骤 9

大火烧开水

步骤 10

整盘放蒸架上

步骤 11

用一个比蒸盘稍大一点的盘子倒扣，一起蒸10分钟，再闷2分钟才打开

步骤 12

放了一点点葱来装饰

步骤 13

出锅，因为鸡蛋没有放盐，这时倒一点点酱油。如果打鸡蛋时放盐了，这里可以不加酱油。

步骤 14

小朋友超级喜欢，每次都光盘。

超滑嫩鸡蛋蒸香菇猪肉糜的小贴士

猪肉糜和鸡蛋的比例不是硬性的，喜欢吃肉的，可以加量，只是鸡蛋和水的比例要注意。蛋与水的比例是1:2至1:3，即50克蛋配100至150克水。

菜谱创建时间：2020-02-19 13:06:06