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泡打粉版酥脆油条

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作者: 糖321_
多次炸油条之后总结的方法,酥脆蓬松,喜欢的亲亲可以试试

用料

泡打粉版酥脆油条的做法步骤

步骤 1

所有材料混合之后用筷子搅匀,醒15分钟之后手沾水揉成特别软的面团(不醒面直接沾水揉也可以)如视频一样柔软就可以了

步骤 2

面揉好之后是这样的,表面刷油盖上保鲜膜冷藏一宿

步骤 3

早上提前把面拿出来醒15分钟,这个时候可以去刷牙洗脸,或者放温水盆里回温,醒好的面直接放到撒好面粉的案板上,不用揉,擀面杖擀长

步骤 4

切成长条

步骤 5

摞在一起,中间抹水,防止炸的时候中间开叉,中间用筷子压一下,用刀切成两半

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步骤 6
步骤 6

手沾面,两端捏紧,这时候烧油,炸的时候稍微抻长一下

步骤 7

开大火,把筷子放到油锅里测油温,筷子周边冒小泡就证明可以炸了,这时候转中火炸,下油条,炸至金黄翻面,多翻几面会更蓬松

步骤 8

四面都炸至金黄就可以出锅啦,看看蓬松不蓬松

泡打粉版酥脆油条的小贴士

面团揉好后可冰箱冷藏一宿或室温醒一个小时之后再用,各人觉得室温醒好炸的时候更蓬松

菜谱创建时间:2020-02-19 12:49:34
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