所有材料混合之后用筷子搅匀,醒15分钟之后手沾水揉成特别软的面团(不醒面直接沾水揉也可以)如视频一样柔软就可以了
面揉好之后是这样的,表面刷油盖上保鲜膜冷藏一宿
早上提前把面拿出来醒15分钟,这个时候可以去刷牙洗脸,或者放温水盆里回温,醒好的面直接放到撒好面粉的案板上,不用揉,擀面杖擀长
切成长条
摞在一起,中间抹水,防止炸的时候中间开叉,中间用筷子压一下,用刀切成两半
手沾面,两端捏紧,这时候烧油,炸的时候稍微抻长一下
开大火,把筷子放到油锅里测油温,筷子周边冒小泡就证明可以炸了,这时候转中火炸,下油条,炸至金黄翻面,多翻几面会更蓬松
四面都炸至金黄就可以出锅啦,看看蓬松不蓬松
面团揉好后可冰箱冷藏一宿或室温醒一个小时之后再用,各人觉得室温醒好炸的时候更蓬松