双皮奶

作者： 小叮咚-5

听说北京后海的双皮奶好吃，去过了也没吃上，过去有六七年了吧。想起来了就想做来尝尝，图片可能不太完整，自己一个人干活没办法拍全

用料

• 牛奶 250克
• 蛋清 2个
• 细砂糖 7克

双皮奶的做法步骤

步骤 1

全脂牛奶一盒倒到碗里盖上保鲜膜放蒸锅蒸10分钟

步骤 2

利用蒸奶的时间打两个蛋清放入砂糖

步骤 3

搅匀

步骤 4

牛奶蒸好拿出晾凉，这时就不能着急了，等待结一层奶皮后用小叉子挑起奶皮一边把奶倒出来，不要倒干净碗里留一点免得奶皮沾到碗上

步骤 5

把倒出的牛奶和蛋清融合搅匀

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步骤 6

步骤 6

再准备个碗把牛奶蛋清过筛，筛出泡泡

步骤 7

如果有小泡再用小勺盛出

步骤 8

然后挑起奶皮的一边，把牛奶贴边慢慢倒进去

步骤 9

接着用保鲜膜盖上杯子，用牙签扎点小孔上蒸锅蒸10分钟左右，关火后再闷5分钟出锅

步骤 10

晾凉后可以放到冰箱冷藏

步骤 11

然后加上自己喜欢的坚果干果或者水果

步骤 12

刚刚好两个人分食

双皮奶的小贴士

都说糖吃多了不好，所以做什么都会少放糖，这个甜度个人觉得刚刚好，甜度还可以自己增减

菜谱创建时间：2020-02-19 11:27:44