砂锅小馄饨 自制 手工 小馄饨皮

作者： 我是豆天妈

昨天做了烧卖，擀皮的时候发现小馄饨皮应该也一样薄薄透透的，于是就出了它。朋友说要有仪式感。确实，疫情期间，有点时间就仪式一下，赶紧翻出外卖送的砂锅。来一份砂锅小馄饨吧！

用料

• 1.猪肉 100克
• 2.盐 适量
• 3.鲜酱油 适量
• 汤底：
• 1.紫菜 5克
• 2.虾皮 一把
• 3.葱 1根
• 4.香菜 1根
• 5.高汤 2碗
• （或）猪油 5克
• 小馄饨皮：
• 1.面粉 100克
• 2.淀粉 20克+若干散粉
• 3.开水 适量

砂锅小馄饨 自制 手工 小馄饨皮的做法步骤

步骤 1

参考我的烧卖皮的做法哦。

步骤 2

擀皮，越薄越好，这种没啥技术含量，傻擀就好了，左右、上下交替着来，记得操作台撒好充足的淀粉，否则怕粘在上面。

步骤 3

按照需要切正方形，包好保鲜膜备用，因为早饭，所以我选择前一天擀好，第二天早上起来包。

步骤 4

调肉馅儿，也是对自己口味的，我小时候吃的都是纯肉的，所以我也这么干的，肉+盐+少许鲜酱油。

步骤 5

包起：小馄饨，就是瞎包，随意捏两下，肉包住即可。

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步骤 6

步骤 6

满满一堆，呵呵。

步骤 7

准备汤料，紫菜、虾皮不可少，要不然没感觉了。砂锅是做有心人，外卖送的留下来的。

步骤 8

砂锅上炉，加入：紫菜、猪油（因为临时没准备高汤，最好肯定手机高汤）、虾皮、盐。

步骤 9

水开后下馄饨，因为皮薄肉少，所以一会儿10分钟就好了。

步骤 10

随时观察，搅拌。

步骤 11

沸腾啦，哈哈。 喜欢香菜的可以放一根。

步骤 12

盖盖，端出。当心烫手！

步骤 13

上桌咯，嘿嘿，热乎乎香喷喷。

菜谱创建时间：2020-02-19 11:02:51