萝卜糕（老少皆宜）

作者： 爱下厨房的小鱼

小时候过年家家户户都会做各种各样粿和糕，年味十足。我最最喜欢的就是萝卜味很浓的萝卜糕，每年回家都会吃到老妈做的萝卜糕，特别想念那个味道 ，外面买不到那种很正宗的。所谓乡愁，对我来说不过就是那碗萝卜糕。

用料

• 白萝卜 2个1000克
• 粘米粉（三象牌） 200克
• 盐 2小勺
• 糖 8克

萝卜糕（老少皆宜）的做法步骤

步骤 1

萝卜削皮洗净，擦丝

步骤 2

加入2勺盐，均匀抓一下,腌10分钟 ，萝卜会出水 ，把多余的水份单独挤出来。我喜欢吃有口感的所以没有把萝卜放搅拌机搅碎。闽南地区泉州这边的菜头粿，是把萝卜打碎 ，吃起来没有萝卜的口感，是另外感觉，也是还不错。

步骤 3

加入8克糖搅拌一下 ，加糖主要是引出萝卜甜味。再直接加粉搅拌均匀。如果太干可以加点刚才倒出来的萝卜水

步骤 4

这是搅拌好的状态。我用的是一个6寸的蛋糕模具。直接上蒸锅，大火40分钟。

步骤 5

这是蒸好的样子 ，用一根筷子插进去，如果筷子很干净不粘，就是熟了。

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步骤 6

步骤 6

这是蒸好的萝卜糕，阵阵萝卜味，这时候要直接吃也是可以的 甜甜的，如果要煎的话可以直接放凉脱模

步骤 7

这是放凉脱模的样子，如果是第二天才要吃的可以直接冰箱冷藏，保质期可以放三天。

步骤 8

切片 ，平底锅放油小火煎制两面金黄，就可以开动了。

萝卜糕（老少皆宜）的小贴士

喜欢吃粉多一点的，粉可以适量再加，我喜欢萝卜多一点的我萝卜加的多一些。粘米粉我用的是三象牌的，其他的品牌的也可以 ，只要是粘米粉。 制作萝卜糕过程有不清楚的可以问我，我会回复的。打字打的都手酸了🙈不说了 我要去吃我的萝卜糕了

菜谱创建时间：2020-02-18 23:02:55