红烧茄子

作者： 下厨房用户_sgoxd

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 尖椒 1个
• 淀粉 1勺
• 醋 半勺
• 白糖 50克
• 蒜 4瓣
• 豆瓣酱 1小汤勺

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切块，尖椒西红柿切块，蒜剁茸

步骤 2

茄子加淀粉拌匀，锅中加油烧至6成油温，茄子下进去以后先不要搅拌，炸定型以后在搅散，炸至金黄捞出

步骤 3

锅中加少许油，下入蒜末，豆瓣酱炒出香味，加白糖和陈醋，加少许水，下入尖椒和西红柿小火烧至断生

步骤 4

下入茄子，淀粉和水化开，淋在汤中，使汤汁能够均匀的裹在茄子上，下入蒜末炒匀即可出锅

红烧茄子的小贴士

茄子淀粉不要太多，油温不要太低，茄子容易吸油，大蒜分2次放，茄子放进锅中不要太用力搅拌，茄子容易碎

菜谱创建时间：2020-02-18 22:44:27