清炖鸡汤

作者： Isgettingbetter

🌟记录来自自己实操，因为懒，不想用笔写字，就记录下菜谱方便以后自用~ 🌟因为懒，图片来自度娘~ 🌟此菜谱只适合我自己的口味~

用料

• 鸡 1只（剁块备用）
• 姜 6-8片
• 花雕酒 1大勺（30~40克）
• 小葱 3根（打结）
• 整粒白胡椒 15颗左右
• 花椒（可不用） 5粒（去腥增加风味）
• 盐 适量（根据个人口味）
• 白醋（可不用） 两三滴（提鲜增味）
• 清水 适量

清炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡块冷水下锅焯水，水开后捞出洗干净备用。焯水后再煮汤可以去腥、汤更清亮。

步骤 2

所有材料放入炖锅（除白醋以外），大火烧开，用汤勺撇去浮沫，转小火炖1-3小时（根据鸡饲养的年份），捞出里面的姜片花椒葱结丢弃不要，滴入几滴白醋，即可出锅~

步骤 3

如果不爱吃原味的鸡肉可以调制一个麻辣味的蘸料碟，边喝汤边吃调味的肉，棒！

菜谱创建时间：2020-02-18 22:36:47