红烧小黄鱼

作者： 萱萱鹿鹿

简单的调料，特殊的味道

用料

• 小黄鱼 2条
• 五花肉 四片
• 葱 一根
• 盐 少量
• 料酒 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 姜 2-3片

红烧小黄鱼的做法步骤

步骤 1

五花肉没有的可以用猪油，一样一样

步骤 2

热锅下少量油，在下五花肉熬出猪油来

步骤 3

出油后下鱼，进行煎，切记不要去翻鱼，只要煎一面就够了，喜欢吃嫩肉的可以先把肉夹出来

步骤 4

鱼煎好后放入生姜，小葱

步骤 5

加入冷水，这里开始全程大火

步骤 6

加老抽上色

步骤 7

加点红糖，没有的也可以加白糖，不能少，但是千万别放多了

步骤 8

中途把汤汁往鱼身上淋点

红烧小黄鱼的小贴士

第一，一定要用猪油 第二，煎鱼一定要锅冒烟后再倒油，这样不会粘锅，煎鱼时可用中火，加水后一定要开大火 第三，喜欢带点辣味的在加水后也可以放点小辣椒进去，这样更好吃

菜谱创建时间：2020-02-18 21:45:12