广式生炒糯米饭

作者： Kim_Cheung

饮茶，除了一盅两件，虾饺烧麦点心以外，生炒糯米饭也是非常热门的一道传统的广式早茶。以后早饭可以多了一种选择啦~

用料

• 糯米 500克
• 腊肉 半块
• 腊肠 2根
• 香菇 8朵
• 干葱 2颗
• 香菜梗 5根
• 虾米 30克
• 笋丁 30克
• 姜片 3片
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 半勺
• 米酒 1勺
• 鸡汤 500g
• 葱 4根

广式生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米清水浸泡5小时，沥水备用

步骤 2

把食材都提前准备好;

步骤 3

腊肠先蒸一下，再切丁;

步骤 4

临安鲜笋洗干净后切丁;

步骤 5

虾米仁清水浸泡，沥水备用，虾米水不要倒掉;

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步骤 6

步骤 6

干香菇温水+1小勺汤发泡，沥水切丁备用;

步骤 7

全部切丁以后备用;

步骤 8

昨天做好的鸡汤，用于炒米时添加，很像西班牙的炖饭;

步骤 9

中小火把腊肉腊肠丁炒出油后，加入干葱丁和生姜丁;

步骤 10

将笋丁香菇虾仁放进去继续炒3分钟后，放入糯米一起炒炒炒;

步骤 11

炒了5分钟后。慢慢加入鸡汤，鸡汤分量加到糯米饭炒熟即可，生抽、老抽适量，关火;

步骤 12

摆盘撒上葱花花生米，我要开吃啦！！！

广式生炒糯米饭的小贴士

整个过程一点也不复杂，哈哈哈，只需要耐心，美味总是需要等待滴~

菜谱创建时间：2020-02-18 21:27:27