小酥肉

作者： Pisces虎牙

用料

• 里脊肉（大排或者鸡胸肉） 2大块
• 鸡蛋 2个大概80-100克
• 淀粉 80克，先放少一点，根据面糊情况再加
• 料酒 2勺
• 盐 一小勺
• 花椒 一小勺
• 五香粉 一小勺

小酥肉的做法步骤

步骤 1

肉切成细条，建议要比我这个细。 放入盐 胡椒粉 料酒 五香粉 各一勺（加五香粉后真的好吃很多），这个一勺是多大的要看个人口味，然后搅拌。放边上（夏天要放冰箱），我都是起码放1小时的

步骤 2

红薯淀粉（一定要红薯，实在没有就土豆淀粉），加鸡蛋调成糊，不要放水。如果太稀了，就再加点淀粉。 然后放入盐 胡椒粉 五香粉 各一勺，没错，跟上面肉里面放的是一样的。

步骤 3

把肉倒进去，裹上面糊。开油锅炸，中火，定型。全部炸好，再开大火炸，大火油温高，需要不停的反面，只要10秒-15秒左右，就可以了

步骤 4

出锅~跟火锅店的一样好吃

小酥肉的小贴士

淀粉一定要用红薯淀粉。 各种淀粉的使用区别请自行百度…

菜谱创建时间：2020-02-18 20:30:28