奶香馒头

作者： 漆星

不喜欢吃馒头的我，想不到有一天也会连续几天吃完就做，手都揉到抽筋了，还是心甘情愿的。就因为我家的宝宝爱吃，自己做的放心一些，再懒也要动手做起来

用料

• 面粉 1000克
• 酵母 10克
• 白糖 50克
• 纯牛奶 500-520克按面粉吸水量放

奶香馒头的做法步骤

步骤 1

酵母粉和白糖30度温牛奶融化，加入剩余牛奶，和面，不需要松弛，揉到这样三光就用保鲜膜封好

步骤 2

夏天室温发酵30分钟左右/冬天坐30度左右的温水发酵1-2个小时，发酵标准用手戳个洞不回缩，手指按压不回弹，拉扯开可以看到明显的蜂窝状，就是发酵成功

步骤 3

发好的面揉啊揉，揉到原始面团大小状态(其实就是排气) 揪成一个个大小差不多的面团，团成光滑的球形，放入蒸屉，盖好盖子，夏天再醒10-20分钟/冬天醒40分钟到1个小时左右

步骤 4

开水上锅蒸15-20分钟，闷5分钟，开盖

奶香馒头的小贴士

此方属于自己备忘的，不喜勿喷，如果要做很欢迎大家来交流

菜谱创建时间：2020-02-18 19:45:58