回忆青岛之大虾炒白菜

作者： 林达姐姐

疫情期间，每日三顿做饭也是一项苦差。 某日看到冷冻室的大虾和储存的白菜，忽然想起到青岛旅游时曾经品尝过的当地名菜——大虾炒白菜。便动手做了出来。 大虾鲜香可口，白菜鲜美解毒，真是一道好吃又营养的菜肴。 孩子非常喜欢，就着吃了一大碗饭。 我吃时也想起了青岛的美食美景，亲切的山东人。

用料

• 大虾 14只
• 白菜 6片
• 葱 四分之一根
• 姜 2片
• 油 7克
• 盐 5克
• 糖 5克
• 蒜 1瓣
• 料酒 1勺

回忆青岛之大虾炒白菜的做法步骤

步骤 1

大虾洗净，剪去虾枪、虾须、虾脚挑出虾肠。用厨房用纸擦干待用。

步骤 2

白菜切片，注意菜帮要采用打斜片的方式，这样炒起来比较容易入味。

步骤 3

葱姜蒜切好待用。

步骤 4

锅内下油，比平时炒菜略多些，放入大虾，小火煎炸出红油。

步骤 5

大虾煎熟后，放入葱姜蒜爆香，烹入料酒。

步骤 6

出香味后，加入白菜片翻炒。

步骤 7

白菜炒软后，加入盐糖调味，翻炒均匀即可出锅。

回忆青岛之大虾炒白菜的小贴士

这道菜没有用很多的调料，美味的大虾就是最好的调味品。

菜谱创建时间：2020-02-18 19:42:26