藕，莴笋，胡萝卜，土豆切薄片。葱切段，火锅牛油切小块，备用
烧开一锅水，先把切片的蔬菜放入沸水中，大约1分钟就可以捞起沥干。
再下入绿豆芽，菇，海带结。焯水时间不要太长，感觉水快要沸腾的时候马上捞出。
锅中油要多一些，油热后放入姜片，花椒，干辣椒，蒜，先煸炒出香味，再放入火锅牛油炒融化。
先下基围虾翻炒，等到虾基本炒熟变色后，加入切片的蔬菜翻炒。然后再放入其他蔬菜，动作迅速的搅拌均匀即可。最后可以撒上一把白芝麻，更香。
配上可乐，绝对是聚会最佳搭档。
1、蔬菜焯水的时间不能太长，蔬菜要保持爽脆的口感。 2、喜欢吃微辣的可以不要放干辣椒，火锅牛油的辣度已经很厉害了。 3、不喜欢吃虾的可以用其他肉片代替，喜欢放什么都可以，先荤后素的顺序即可。