1.牛肋条切片，杏鲍菇切片，大蒜切片
2.不粘锅下一些油润锅。这里油量不要很多，因为一会儿煎牛肋条会出很多牛油。
3.油热之后，把牛肋条片下锅中煎，双面煎到看不见红色。这时牛油会大量流出。盛出牛肋条待用，牛油留在锅中。这个时候的牛肋条是已经可以直接吃了的，牛肋条不要煎太久，容易焦。
4.杏鲍菇片先焯水，焯水后挤干水分待用。
5.回到刚刚煎牛肋条的锅，先开小火用锅中剩下的牛油把大蒜爆香，再加入焯好水的杏鲍菇。翻炒出香味后，加入黑胡椒酱，这个时候先尝尝黑胡椒酱的味道，再根据自己的口味加入盐、味精、白糖调味。
6.最后倒入煎好的牛肋条，翻炒约20-30秒即可出锅。前面已经说了，牛肋条煎好后已经是可以直接吃的状态，所以无需翻炒太久。
1.如果加了黑胡椒后，觉得不够辣的可以再磨一点黑胡椒粉。不能加太多的黑胡椒酱，容易太咸。 2.杏鲍菇也可以替换成蘑菇，如果使用蘑菇，无需提前焯水，蘑菇比较容易熟。