辣子鸡丁微辣版

作者： 雪梨gong

适合不太能吃辣的家庭菜谱！

用料

• 桔园鸡 半只
• 葱、姜、蒜、洋葱 适量
• 干辣椒、花椒 个
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 1/3勺
• 调料：盐、糖、生抽、蚝油、五香粉、 适量
• 郫县豆瓣酱 半调羹

辣子鸡丁微辣版的做法步骤

步骤 1

桔园鸡半只剁块，所有调料投入腌制入味，为了入味我隔夜就腌制好放入冰箱冷藏

步骤 2

辅料切配备用

步骤 3

准备油炸之前加入蛋清和淀粉，中小火慢煎

步骤 4

所有鸡肉煎至金黄捞出

步骤 5

另起小油爆香辅料

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步骤 6

步骤 6

煸香之后加入鸡肉继续翻炒，此时加入少许糖提味

步骤 7

最后撒上小葱、芝麻增香出锅咯

辣子鸡丁微辣版的小贴士

适合不太能吃辣的家庭菜谱！腌制的时间调料量自己拿捏，最后的味道八成由腌制决定，油炸之前再加蛋清和淀粉使鸡肉更嫩！ 家人不太能吃辣所以干辣椒大约5个，郫县豆瓣酱半调羹就差不多了，能吃辣的尽管放啊！

菜谱创建时间：2020-02-18 15:29:19