先准备下材料。除了做好的泡菜拿出一小碗以外，需要大蒜（切小块，拍拍扁），大葱（切碎），金针菇（去头），以及豆腐（我买了南豆腐，不容易碎）
对了，还有很重要的主角肥牛，我觉得没啥特别要求。特殊时期，能下单买到即可
拿一个煲，倒入一点点油，加热后，放入蒜和大葱煸炒，直到香味出来
将泡菜倒入，同时再加入两勺韩式辣酱，煸炒2分钟
然后倒入热水（喜欢喝味道浓一点的泡菜锅，需要控制热水量，不要过多）大概3杯水。等到水开后，放入金针菇，中火炖大概3分钟
将南豆腐用刀切割成小块，倒入锅内，不要用筷子搅拌豆腐，就放在那里用中火炖煮3-5分钟。当中唯一确认的是筷子可以碰下锅底部，避免底部烧焦
待金针菇和豆腐都熟以后，加入一点点盐调味（取决于你的泡菜和辣酱咸不咸，咸的话就不需要放盐了）放入肥牛，大概再煮2-3分钟，就可以出锅啦！
1.里面除了肥牛和泡菜，你可以根据自己的喜欢放各类蔬菜，例如香菇、茼蒿等。有点感觉像吃小型火锅 2.泡菜的味道我觉得还蛮重要的。因为我腌制的泡菜不是很咸，所以后期我放了几勺辣酱，还放了点盐提味 3.豆腐的话，我个人觉得还是要讲究的。南豆腐就很适合，特别适合烧这种汤 4.肥牛不要煮过久，大家吃火锅都知道，牛肉在水里烫一烫即可。不过疫情期间，我们要吃熟食，所以可比平时煮的时间稍长