杏鲍菇洗净，用刮皮刀刮成这个样子或手撕成条状。
起锅热油，杏鲍菇倒入锅中，中火慢慢煸炒，不要频繁翻炒，至焦黄色，如图。如果喜欢更焦的口感，就多煸炒一会。
加入生抽、蚝油、孜然粉翻拌均匀。
出锅前撒上熟芝麻，香香哒，比肉还好吃。