罗非鱼排，解冻，切块。韭菜洗好，切断。
打一个鸡蛋，加少许盐，黑胡椒粉，孜然粉。来点白醋！！去腥！可以换成料酒。
热锅，下油，改小火。罗非鱼块过鸡蛋液，下锅。全下好，翻面。改中火。中间翻面几次。大概5分钟，把鱼块放到锅边，可以立着放。剩下的鸡蛋液倒入锅中，韭菜撒在上面，再来点盐，翻炒。加手磨黑胡椒，翻炒。关火，加孜然粉，出锅！全过程不超过8分钟。