羌饼

作者： coco-106

羌饼是上海传统美食，阿拉小辰光经常吃。

用料

• 中筋粉 500克
• 酵母 5克
• 开水 少量
• 糖 20克
• 芝麻 少许
• 葱
• 五香粉
• 椒盐
• 葵花油

羌饼的做法步骤

步骤 1

酵母加少量30度温水融化。面粉加适量开水，20克糖，1-2克盐搅拌，待温度与手温接近时加入酵母水一起搅拌均匀，加盖醒发约30分钟。醒发完成取面团撒干面粉擀开，撒少许五香粉，椒盐（二取一也可），适量盐，少许油（不要用带味道的油，如花生油，菜油。我用的是葵花油）。抹开，卷起，再卷成圆形。整形后擀开至想要的大小

步骤 2

平底锅加少量油，水，冷锅下饼，饼上层抹水撒芝麻，表面也可淋少许油。中火加盖

步骤 3

饼略发起来了，看图了哦，水不需要加很多。中途可开锅查看饼底，达到想要的程度翻面，中小火加盖，待达到想要的程度就可以出锅吃啦

步骤 4

出锅

步骤 5

开吃

步骤 6

好香

步骤 7

补充一下，撒了芝麻后轻轻按压，芝麻不容易掉。

菜谱创建时间：2020-02-18 14:28:06