中筋面粉加入盐、开水和室温水揉成光滑面团饧面20分钟后，加入油再揉均匀。分成6个小面团，把面团滚长压平，分别在上面均匀抹上少许油。再饧面2小时（也可放入冰箱饧面隔夜）。
香葱切末，把五香粉、盐、面粉，葱花放入碗中，将油烧热淋在碗中，用勺搅拌均匀。
面从中间朝两边赶开，抹上油酥，用手指把底边打薄然后卷起，卷的时候压一压别把空气卷进去，用擀面杖把两头赶出去，折叠两头后用剩下还没卷的一头封住，压下排气，翻过来把四角朝中间的底部捏进去。面团再静止一会，做好后面的五个再从开始擀成饼。
锅里用厨房纸均匀的抹上一层油，放入饼，盖上锅盖（盖锅盖为了保持水份不流失，饼更柔软），看到表面变色就可以翻面，每张饼烙需要1分钟左右。