剁好馅料：荠菜焯水，挤干水分。再加青菜焯水，挤干水分，和荠菜放一起切碎。（光放荠菜的话会感觉馅料毛毛的，加点青菜更好吃。）肉沫用筷子快速搅拌，这样肉沫会起筋，肉质更好吃，然后加入菜沫搅拌。加入姜汁、香油、少许花椒油、盐巴、少量糖、味精、两个鸡蛋，剁碎搅拌均匀。「馅料里不放酱油是因为我家小宝2岁不到，不给他吃酱油啦」
包好馄饨。
切好葱段，剥好蒜瓣，这个葱我也不知道什么品种，只晓得很香。
切好小细葱沫，放碗里备用，这又是一种葱了，很细，本土香葱，但是很香。
放入猪油，开小火🔥
加入葱段、蒜瓣（发芽了🌱）、生抽、老抽、少量糖。开中小火🔥煎。
熬出葱香以后，捞出葱段、蒜瓣。加入一点点开水，不然太咸、料太少。
烧开蘸料，倒入刚刚备用的葱沫里。
煮好馄饨。
浇上蘸料。
拌匀，撒点辣椒油「我爱微辣」，完工啦！开吃！
好大好水嫩的荠菜😁
晚上凉拌马兰。