柚子表皮洗净
剥开，切成片，这个厚一点没关系，大概一厘米厚左右的
倒开水泡，然后带厚实的皮手套搓，像搓衣服那样，搓大概十来分钟
拧干，在倒开水搓一遍，再拧干，
然后用开水泡一夜，第二天早上拧干水份
生姜切丝，大蒜和小米椒切碎，想图上那个程度就行，再倒入盐，鸡精，麻油，料酒，生抽，豆豉，再放入柚子皮搅拌搅拌
大概腌制四五个小时就可以吃了
搓柚子皮还有泡柚子皮的时候一定要用开水，要是趁热搓，要是热可以等水凉了一点在搓，但是千万不要加冷水，还有泡了一夜以后水份一定要拧干一点，这样保存的时间久一点，小米椒和生姜切好以后最好沥干一点水份再切，以上要点都是为了保存时间久一点，不容易坏。