超级好吃的腊味煲仔饭

作者： 我是原来的Summer

疫情隔离在家，新鲜食材都比较难买到，但家里三口人每天的一日三餐都要变着花样给他们吃！刚好年前买了皇上皇腊肠和腊肉，那就给他们做个腊味煲仔饭吧！这个方子也是我用了好久的，不断调整，记录下来是怕自己忘记了😂 年纪大了记性不好🤣

用料

• 大米 2杯
• 水 3杯
• 油 适量（煮饭用）
• 皇上皇腊肠 2根
• 皇上皇腊肉 适量（喜欢吃的可以多放点）
• 鸡蛋 1个
• 青菜 适量
• 生姜 适量（切丝备用）
• 煲仔饭酱汁（可直接用拉肠酱油） 具体做法请查看我的另一个方子（拉肠的酱油）
• 砂锅 一个

超级好吃的腊味煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

提前把米洗净，加入3杯水泡一小时备用（米和水的比例是1：1.5）

步骤 3

米泡一小时后，加入少许调和油拌动一下

步骤 4

盖上锅盖先大火烧开

步骤 5

待烧开后，调至中火，揭开锅盖继续煮（为了避免米汤都噗出来了）

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步骤 6

步骤 6

米饭烧至冒大气孔且还有一点点水份的状态（如图）

步骤 7

加入切好的腊肠腊肉和姜丝后迅速盖上锅盖闷煮，中小火3分钟后再锅盖边上淋调和油此时靠近锅边可以听到饭起焦的声音，调大火1分钟（这样可以有效出锅巴）

步骤 8

调小火，打入鸡蛋后盖上锅盖焖煮1分钟后关火

步骤 9

关火后，千万不要马上揭开锅盖，要继续焖10分钟

步骤 10

趁焖锅的时间，另起一锅烧水烫熟青菜备用

步骤 11

噔噔噔噔噔！香喷喷的腊味煲仔饭出锅了！淋上调好的酱汁，超级好吃！ 家里那两位每次都可以吃两大碗😂😂

步骤 12

米饭粒粒分明

步骤 13

😍😍不说了，要开吃了！

菜谱创建时间：2020-02-18 12:50:32