将小米淘干净，温水泡4个小时，冷水泡时间再延长，泡的时间短小米存在感太强，吃到嘴里舌头能找到小米。 泡完把水控一下
上一步的小米和其他所有用料混合成团，因为面粉牌子不同，吸水性不同，水不要一次性加完，边加边看，直到成团不太粘手，有一点点粘手正常
撒粉撒粉撒粉！！重要的事情说三遍！ 先撒粉再擀，每一次都是这样，撒粉的原则是少量多次，不要为了怕粘撒太多粉，这样也不行！ 擀多大呢？朝薄擀，厚度在2~3毫米，因为我们平时吃的小米锅巴有一定的厚度，切成你想要的大小，粘刀的话可以在刀刃上滚点面粉再去切，用叉子在每一个扎洞
起锅倒油，开中火油热后转小火，先放一片试试，放进去可以直接飘起来就可以炸了哦，一片一片放，炸至金黄色捞出（忘记拍炸的图片啦，哈哈）
撒调料这一步，分享一个简单粗暴的方法，调料和锅巴都倒入塑料袋，系口摇几下，特别均匀