1.食材洗净,莲藕切厚片(0.5cm)葱姜蒜切末。调料汁——生抽、老抽、耗油、一丢盐、(一勺糖)、半碗水。
2.锅中加清水烧开后放入藕片,焯水3-5分钟后捞出过凉水,沥干水备用(薄的话2-3分钟)
3.锅中放油,小火将花椒炒香后捞出,放入豆瓣酱炒出红油,放入干辣椒翻炒一会后放入葱姜蒜,全部炒香。
4.倒入调好的料汁翻炒均匀,放入藕片翻炒至汤汁浓稠时撒上芝麻就OK啦~