3只鸡蛋，加盐，打成鸡蛋液。 馒头切片，约0.5CM厚。
馒头放在鸡蛋液里，这一步我直接用手，正反面泡完直接放油锅里。操作不够快的话可以先把四五片馒头都裹好鸡蛋液，裹好一个先放在碗一边再裹另一个。 油5成热，不要冒烟，放馒头片时用中火。
少许油，油5成热，不要冒烟，放馒头片时用中火。 一面金黄后，用筷子翻面，再用铲子压一压，再翻一次面，稍等一会就可以出锅了。 如果鸡蛋液没有用完，倒进煎完馒头片的油锅里，不用再放油，煎成鸡蛋饼。