先介绍一下麻糍胚的由来吧。 把糯米泡好蒸熟,然后放在大石臼中,千锤百炼之后,大糯米团子揪成小团子,在芝麻糖中一滚直接吃。一时吃不完的也可以团成稍大个(大约1000克)的麻糍胚冷冻保存。
吃的人少就少做点,切了一块麻糍胚。大约250克。
上锅蒸软蒸透,用筷子试试,可以轻松一扎到底就好了。
上面铺一层黑芝麻糖,再用勺子压匀整形,铺满整盘。
反扣到锡纸上,取下底部的油纸,再铺一层芝麻糖。
卷成长长的一条,轻捏整形。
切成小段,两面切口蘸上芝麻糖。
摆盘……看着就想流口水有木有😏
最后隆重介绍一下这款爱心牌芝麻糖,这里面是爹妈去年自己种的芝麻。种植的时候可以说历经了各种艰辛,当时赶上了两次发大水,两次被淹,两次补种,后来又遭遇了一场大旱,到收获的时候只能从草丛里一根根挑出豆芽菜般的芝麻棵来,费时费力。虽然家中黑芝麻产量很小,爹妈却给我留了很多带回来,感动至今!
没有麻糍胚也没关系,用糯米粉150克左右加水和好蒸20分钟,效果差不多。