火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）

作者： 草莓Wcr

用料

• 杏鲍菇 2个
• 雷笋 100克
• 青红辣椒 适量（配色用，没有也可以）
• 火腿 30克（宣威火腿）
• 蚝油 10克
• 生抽 10克
• 橄榄油 10克
• 海盐 适量
• 白酒 10克
• 白糖 2克

火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的做法步骤

步骤 1

食材洗净备用。

步骤 2

杏鲍菇撕成条状、雷笋切段、青红椒切丝、火腿切片、葱姜切丝备用。

步骤 3

炒锅烧热改中小火，不放油，倒入杏鲍菇干煸，把杏鲍菇的水份煸出来（其它新鲜菌菇也如法炮制😜）这样吃起来很香。

步骤 4

水份不少吧？

步骤 5

煸至表面微黄放一边。

步骤 6

下入雷笋略煸炒（顺便说一下：雷笋是秋季买的新鲜笋，剥皮水煮10分钟，冷却后放入冰箱冷冻，用时自然解冻即可）。

步骤 7

煸炒几分钟后盛出来备用。

步骤 8

热锅倒橄榄油10克放火腿、葱姜丝炒出香味加入白酒、白糖、生抽翻炒均匀。

步骤 9

将杏鲍菇雷笋倒入，适量加一点开水，盖盖儿一分钟，随后加入青红椒翻炒均匀，加少许海盐，翻炒几下，加入蚝油搅拌均匀出锅。

步骤 10

装盘😋

火腿烧手撕杏鲍菇雷笋（少油版）的小贴士

火腿可以换成腊肉、五花肉做法相同。根据个人喜好也可以不放肉，这一步可以省略。

菜谱创建时间：2020-02-18 08:15:54