，1.发好肉皮先焯水，冷水冲洗干净，切好沥干水备用 2.起锅，烧油，放大蒜，放切好的西红柿炒软，放肉皮，盐，酱油，一起爆炒一会，加水莫过菜品煮至味道深入肉皮，加大白菜，加辣椒粉，，如果想色泽好看加一点点老抽，绿红椒稍晚点放，不会焉不拉几，加陈醋适量，尝好味道起锅，加葱碎，即可