自发粉、糖桂花、米酒倒在一个盆里，搅拌均匀。由于我的厨房秤还没到货，所以用的目测法。自发粉差不多是6大勺180g，米酒和糖桂花的量看自己喜好，喜欢就多加（可以不加水全用米酒汁和面糊），不喜欢就少加，用温水和面糊。
面糊搅拌均匀后，打一个鸡蛋到盆里，再加几滴柠檬汁or白醋在鸡蛋上（也可以不加）。先把鸡蛋这部分打散，然后把整盆面糊都搅拌均匀到起泡。
模具or碗涂油（不粘模具可以不涂），将面糊倒进去。用保鲜膜包起来醒发一小时左右（没时间也可以不醒发），我今天比较饿所以就醒了半小时。
隔水蒸25-30分钟关火再焖5分钟即可。我这里用的电饭锅蒸，直接开蛋糕档位就好，电饭锅跳灯之后也再焖5分钟。
出锅倒扣在盘子里，一股桂花米酒的香气扑鼻而来哦。
电饭煲还是有点点不均匀，下次用烤箱试试看。不过这种软软的口感也蛮好吃。
我用的糖桂花和米酒都很甜，所以没有另外放糖，喜欢甜的or用的米酒不甜的，可以加点糖。