梅干菜热水浸泡15-20分钟，然后稍微冲洗干净。浸泡时间过长盐味和梅干菜的香味会变淡，变得不好吃了。
在面里倒入半勺油，一调料勺盐（加油是为了增加延展性,盐是为了使面变得劲道）。然后用温水和面，面活好以后会有点黏，摔打几下使表面光滑，撒点面粉在表面醒半个小时。
猪肉剁成馅，梅干菜切碎末，放入盐、糖、鸡精后搅拌均匀。
醒好的面不用揉，直接搓成长条切成小段，大概50克一个，然后稍微用擀面杖擀成四周薄中间后的样子，加入馅料。喜欢葱的加点葱末，
包入馅。
喜欢辣椒的放点辣椒面
按照包包子的方法包起来
反面放置，按压擀平。
尽量擀的薄一点，破了也没关系。
我因为平时去上班没时间，所以喜欢一次性做多一点，用塑料袋包起来放入冰箱冻起来，以后饿的时候随吃随烙，冷冻也不会坏。
冰箱里都是我冻的葱油饼、鸡蛋灌饼，梅干菜饼等等。
如果现吃的话，直接开始，锅开中小火，不用放油，将饼放入烙至两面金黄就可以出锅了。火不能太大，太大面烙熟了里面猪肉还没熟，火也不能太小，不然会烙的太干，没有松软的口感了。