【一人食】洋葱牛肉蛋炒饭|超香就是锅有点难洗

作者： 深深深蓝色

超香！

用料

• 牛肉糜 适量（看你吃多少肉了~）
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 四分之一个
• 生抽 适量
• 隔夜冷米饭 1碗
• 盐 适量
• 蛋清 1个
• 淀粉 适量
• 料酒 少许
• 生抽 少许提色可以不加

【一人食】洋葱牛肉蛋炒饭|超香就是锅有点难洗的做法步骤

步骤 1

先做准备工作： 1、牛肉糜加一点点盐，少许淀粉，一个蛋清（蛋黄可以和另外一个蛋打发后炒蛋） 把材料混合，腌制半小时以上最佳

步骤 2

2、洋葱切碎（照片里几乎看不到洋葱粒，因为我不喜欢吃大片洋葱，所以我切的很碎很碎，感觉一炒就化了） 我只用了四分之一个洋葱，量不多，香味足够

步骤 3

3、一个蛋黄+一个鸡蛋，加入少许料酒打发成蛋液备用

步骤 4

准备工作做好，开始炒饭 热锅冷油，下洋葱炒香，下牛肉糜炒至变色

步骤 5

加入米饭，炒的差不多了开始调味，盐少许，生抽少许，老抽少许（老抽主要是提色，可以不加）

步骤 6

把调料炒匀后，倒入蛋液炒熟即可

步骤 7

此时的我还没意识到事情的严重性，本来油就少，一炒牛肉和饭就有些粘锅（我家炒锅不是不粘锅），倒入蛋液后粘得更彻底我有点无语，后续刷锅的我太郁闷

步骤 8

如果可以请用不粘锅来炒……T^T

【一人食】洋葱牛肉蛋炒饭|超香就是锅有点难洗的小贴士

1、牛肉糜太贵了，我托老妈在菜场买了一些还是分两次吃的（不过是真的好吃 就是牛肉糜不能洗，我有点郁闷，其实可以买点牛肉自己回来切（ 分量的话不需要太多，看自己能吃多少（我一直都那么随意（笑 2、洋葱比较推荐白洋葱~没有那么辣，没有的话紫洋葱一样可以，都很香 3、我第二次炒的时候就先炒了蛋，稍许避免了我刷锅困难的可能……

菜谱创建时间：2020-02-17 22:24:32