肉沫加盐，糖，淀粉，油拌，顺便加一点水，不用多，肉可以刚吸完就好，腌制30分钟以上。
一盒豆腐，切成小块。
油热锅，放肉沫。
把肉沫炒散，到9成熟，盛起。
油热，姜蒜爆香。
放入豆腐，有一点水份的话，比较不容易贴锅。
1~2分钟后，下辣椒酱。
我不下盐的，只下酱油，炒匀。
放入肉沫，翻炒个30~60秒。
加点葱花，搞掂。