就是巧克力的蛋糕٩( 'ω' )و

作者： 細仙女

过年剩下了很多巧克力，个人不太喜欢吃那么甜的巧克力，但是巧克力必须要消耗掉哎,,Ծ^Ծ,,可是看了别的巧克力蛋糕的方子，大多数都是用可可粉，需要巧克力的数量其实很少，那样子就无法消耗掉过年剩下的巧克力了Ծ‸Ծ所以大胆创新了这个方子，竟然意外的还不错，就来分享给需要消耗巧克力的你们啦(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)

用料

• 蛋黄糊
• 低筋面粉 33克
• 过年吃剩下的巧克力 66克
• 鸡蛋黄 两只
• 牛奶 30克
• 蛋白霜
• 鸡蛋清 两只
• 白砂糖 33克

就是巧克力的蛋糕٩( 'ω' )و的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有的用料，避免手忙脚乱。

步骤 2

巧克力隔水融化（最佳温度是45°~50°）

步骤 3

巧克力融化后往里面加入牛奶搅拌均匀，然后再加入蛋黄搅拌均匀。 （一定要先加牛奶，让巧克力的温度降下来之后再加蛋黄，避免蛋黄凝固）

步骤 4

最后筛入低筋面粉，搅拌成糊状，蛋糕糊就完成了，接下来我们去打发蛋白。

步骤 5

打发蛋白，糖分三次倒入，蛋白打成大泡，白色的时候，第一次加糖

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步骤 6

步骤 6

蛋白打成细腻的白色的时候，第二次加糖

步骤 7

蛋白打到有纹路的时候，第三次加糖，继续打发至有尖钩可以提起的时候

步骤 8

将打发好的1/3蛋白霜翻拌入蛋糕糊中

步骤 9

切记一定要翻拌，或者是用手动打蛋器z形拌入，避免蛋白霜消泡

步骤 10

将拌好后的蛋糕糊全部倒入剩下的2/3蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤 11

切记翻拌手法

步骤 12

将蛋糕糊装入纸杯中（七八分满）， 或者装入模具中（6寸）

步骤 13

想要巧克力夹心的，也可以加巧克力在蛋糕糊中噢

步骤 14

烤箱180度预热五分钟，然后150度烤30分钟

步骤 15

我用的是小烤箱，所以烤的时间比较长，如果你的烤箱很大，火力很足的话，可以适当缩短烤制的时间，熟了就行

步骤 16

完成啦！

步骤 17

这是有馅的

就是巧克力的蛋糕٩( 'ω' )و的小贴士

①这个方子大概是六寸模具的量，想要做大的话，就翻倍吧，巧克力和低筋面粉的比例最好为2比1。 ②如果巧克力一直呈凝固的状态，无法溶解的话， 一般是水分蒸干了，可以加一点水继续溶解。 ③我用的巧克力是很甜的，如果你的巧克力不甜的话，可以自己适量加糖。

菜谱创建时间：2020-02-17 21:33:03