正宗广式腊味萝卜糕

作者： 静鸡鸡a

广式萝卜糕注重胡椒味、一定要用腊肠

用料

• 萝卜 2500克
• 澄粉 150克
• 粘米粉 500克
• 腊肠 4条
• 虾米 100克
• 片糖 1.5片
• 胡椒粉 半瓶
• 盐
• 瑶柱（没有可以不加） 若干

正宗广式腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮 切成大块 一半刨丝，一半切成条用盐腌制一下出水

步骤 2

处理腊肠、虾米 腊肠切成小粒，虾米用水浸泡一会儿

步骤 3

萝卜渣水，无需太干，成球即可，萝卜水备用

步骤 4

萝卜水用干净的碗盛出，加入300克的粘米粉拌至无颗粒

步骤 5

用一干净的锅爆香腊肠

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步骤 6

步骤 6

加入虾米瑶柱爆香，剩出

步骤 7

另起一锅，加入萝卜大火煮开

步骤 8

中火煮至片糖切底融化。

步骤 9

加入胡椒粉

步骤 10

加入虾米腊肠拌匀，调味。咸甜味，比平时煮送偏咸偏甜一点。胡椒味需根据自己的口味适当调整。

步骤 11

加入萝卜水粉糊拌匀

步骤 12

加入剩下的所有干粉拌匀

步骤 13

萝卜糕糊装入涂抹油的容器中，大火蒸15分钟，中火蒸45分钟，关火焖10-20分钟即可

步骤 14

澄面

步骤 15

粘米粉

菜谱创建时间：2020-02-17 21:19:55