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戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕

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作者: 是柒柒77呀
是柒柒77呀

用料

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无水无油碗中,分离蛋清蛋白

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛奶、玉米油加入蛋黄中、搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白中加入盐、柠檬汁一丢丢

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分三次加入白糖,第一次:开低挡,在打出鱼眼泡时加入1/3白糖。第二次:开高挡,有均匀小气泡,蛋白在打蛋器头上不会滴落时。最后一次:拿起蛋蛋器,打蛋器头有小的直立三角形,就成功了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱130度,预热10分钟。 将蛋白霜和蛋黄液混合,翻拌均匀,倒入8寸模具。振出气泡。 130度、50分钟,如果太嫩就加10分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉透倒扣脱模,放入盘中。

菜谱创建时间:2020-02-17 20:37:07
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