五花肉切片，不喜肥肉的可以用瘦肉（猪颈肉，梅花肉都可）
放入配方里的所有调味料
加入地瓜粉，这是自己家做的粗地瓜粉
用手抓匀，如果太干的话可以加一点点水，不用太多，粉能裹住肉就好，不然掉芡。抓匀后倒入油，继续抓匀。
土豆、胡萝卜切块，平铺在盘底。这里也可以换成芋头、豆腐等其他爱吃的食材，或者什么也不放都可以。
肉平铺在土豆胡萝卜上面，尽量平铺，不要重叠。
上锅蒸50-60分钟。
蒸好后的样子，五花肉里的油都被蒸出来了。
撒上葱花，即可上桌啦。
1、这道菜肉肥瘦相间，肥而不腻。底下的土豆和胡萝卜吸收了肉的味道，软软糯糯特别好吃。 2、蒸的时间一定要够。 3、调味料的用量不必太拘泥于配方里的数量，可以根据自己的咸淡调整。 4、抓肉的时候也可以放一些泡发的干香菇和大蒜头，这样蒸出来的肉更香。