Step 1 面粉、糖、盐、泡打粉放入盆中混合均匀，加入切成小块儿的冷硬黄油。
Step 2 用手把黄油块儿碾碎和面粉混合均匀，直至没有大块儿黄油为止。
Step 3 倒入牛奶和全蛋液，多余的蛋液不要扔掉，可以之后用于刷司康表面。
Step 4 揉成面团，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少10-15min，最好30min。
Step 5 从冰箱取出面团，用擀面杖擀至2-3cm厚度，用模具压出形状，将剩余面团揉起来擀开再用模具压出（这份用量用掌心大小模具可压出8-9个司康）。
Step 6 用毛刷在司康顶面刷上一层蛋液（刷蛋液的作用是为了让司康表面能更好上色，不刷也没关系，就是烤出来颜色浅）。
Step 7 烤箱预热200度 刷第一次蛋液 放入烤箱 220度 10min 从烤箱取出 刷第二次蛋液 放入烤箱 200度 3min
Tips： ·第一次用压模尽量多，面团二次揉起擀开再压出的司康烤出来表面容易开裂。 ·如果烤箱温度上限不到200度需适当延长烘烤时间 ~ ·当天吃口感最佳！司康在室温下可保存2-3天、密封冷藏可保持5-7天。 ·另有三种口味配方可见我其他菜谱。