土豆洗净后去皮，用到切成块或条。（没有狼牙刀，我就直接做块了）切好的土豆放水里泡一会去淀粉，另一边烧开水，水烧开后放入土豆，煮两三分钟断生。
土豆捞出，控干水分，放入孜然、油、胡椒粉、盐，放入空气炸锅中。这一步一定多放点油，不然太干了，拌起来不好吃。
我的空气炸锅烤制180度8分钟后是这个样子，然后再200度烤5分钟。（喜欢焦一点）
取出后放入碗中，加入孜然粉，辣椒面各两勺，白糖一勺，再倒入两勺醋，两勺酱油。（再放入葱 香菜 蒜末 甚至折耳根辣海带都可以）