不翻车的糖醋小排

作者： 小阿wing

调料后自己尝下汁水，如果认为味道不错，大小火切换烧就对了。

用料

• 肋排 400克
• 醋 3勺
• 糖 4勺
• 老抽 小半勺
• 生抽 2盖
• 料酒 2盖

不翻车的糖醋小排的做法步骤

步骤 1

400克也就一顿，家里人多需要2份。

步骤 2

冷水浸30分钟为浸淡去血水。焯水也会去血水，但是煮沸时间太短，冷却后依旧会有血沫。

步骤 3

放入锅里焯水，不用放任何调料和辅料。大火沸腾滚30秒。

步骤 4

肉洗净后放入炒锅，加入2碗热水，就是5寸左右饭碗。

步骤 5

今日调料大合集，料酒2盖，6月鲜2盖，米醋1勺，黑醋2勺，老抽半勺，糖4勺。黑醋和米醋2种层次，没有黑醋的米醋也可以。

步骤 6

老抽的半勺示意图，老抽真的不要很多……上色而已。不放也没太大关系，放了就更好看。

步骤 7

黑醋2勺和米醋1勺示意图

步骤 8

大火煮，闻到醋味转小火加盖，不然不入味的。

步骤 9

小火的样子盖上盖子，大约10到13分钟。

步骤 10

出锅即可。

菜谱创建时间：2020-02-17 18:19:20