菠菜饼皮——梅菜肉饼

作者： 人生旅途中的小确幸

洋葱茄丁馅饼做法： http://www.xiachufang.com/recipe/104351477/ 洋葱猪肉馅饼做法： http://www.xiachufang.com/recipe/104354837/

用料

• 梅干菜 100克
• 猪肉馅 500克
• 普通面粉 500克
• 菠菜 100克
• 油
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 老抽
• 五香粉
• 白胡椒粉
• 葱

菠菜饼皮——梅菜肉饼的做法步骤

步骤 1

普通中筋面粉500克备用，400克梅干菜清洗几遍后浸泡备用

步骤 2

100克菠菜洗净切段，在放有少许盐的沸水中焯1-2分钟，变软即可

步骤 3

放入搅拌机打成汁，打碎后，加入些许水继续打，直至没有颗粒

步骤 4

菠菜汁倒入面粉中，如果还干再加点凉水就行

步骤 5

揉成较硬的面团，盖上盖子，硬一个小时（冬天）

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步骤 6

步骤 6

肉馅中倒入料酒、五香粉、白胡椒粉和生抽，腌制片刻

步骤 7

泡好的梅干菜，用手挤干水分，切成小段，挑出较粗较硬的茎扔掉

步骤 8

热油下葱段

步骤 9

倒入切好的梅干菜，加入少许香油，炒制片刻，出锅放凉

步骤 10

炒好的梅干菜倒入腌制好的肉馅中

步骤 11

搅拌均匀，倒入少许生抽和蚝油，继续搅拌

步骤 12

面醒好了

步骤 13

分成两半，搓长条，切小面剂子，一个70克左右

步骤 14

像擀饺子皮一样擀，边上薄中间厚

步骤 15

取50克左右的肉馅，放入皮中，用包包子的手法包起来

步骤 16

第一个有点丑，没关系！又不是吃包子！你们意会就行了

步骤 17

慢慢擀成圆饼，轻一点，容易破～ 擀成薄厚一致的饼（什么形状就不强求了，毕竟咱们是自己吃）

步骤 18

电饼铛刷油

步骤 19

放入面饼，盖上盖子，中火5分钟。5分钟后翻面继续烙5分钟。 由于电饼铛品种繁多，火力不一，建议大家3分钟过后看一下饼皮是否有变化，再决定是否该翻面。饼皮有糊色，开始鼓起来，就说明好啦～

步骤 20

这样就可以出锅了

步骤 21

这个方子我做了11个！

步骤 22

吃起来饼皮酥软！肉馅香醇！

菜谱创建时间：2020-02-17 17:39:19