0失手的广式甜品炖蛋（蒸蛋布丁），比配方也可以做蛋挞液

作者： ahmiumiu

作为一个小广，很喜欢炖蛋这个甜品。简单快手又好吃，放糖为甜品，放盐则可以作为一道下饭菜。深受全家大小欢迎。家里有小宝宝的，也可以把蛋黄蛋清分开炖，牛奶蛋黄也很受宝贝欢迎，蛋清炖蛋简直滑溜溜到无敌，适合疲惫的宝妈滋润一下

用料

• 两人分量甜品
• 牛奶 200克
• 白砂糖 适量
• 鸡蛋（全蛋） 2个

0失手的广式甜品炖蛋（蒸蛋布丁），比配方也可以做蛋挞液的做法步骤

步骤 1

蛋，牛奶，糖全入大碗里打发均匀

步骤 2

用个小碟子盖着碗放入锅中。冷水放入，隔水炖，中火从开炉到水滚15分钟，关火继续焖15分钟

步骤 3

开锅即可，鲜嫩滑溜，清甜润滑（图上的液体是融化的砂糖糖水）

步骤 4

一颗蛋分离蛋白蛋清，蛋黄液放入半碗奶（宝宝6个月以上一岁以内，不放糖，而且请用配方奶，或者直接放水），蛋清加入3分之2碗奶即可，炖的时间，蛋黄液那碗中火10分钟（从冷水起），关火10分钟。蛋白和2蛋时间一样。

步骤 5

做菜的话，可以放些虾皮，瑶柱，很好下饭

菜谱创建时间：2020-02-17 16:25:31