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手擀炸酱面

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作者: 宽阔妈咪

用料

手擀炸酱面的做法步骤

步骤 1

宜家的塑料碗两碗半面粉(一家四口)

步骤 2

温水(喝着不烫嘴)和面,水大概是面的50%左右,揉成如图的样子,盖上盖子醒40分钟

步骤 3

醒面的同时开始准备炸酱,葱白炒肉馅的时候放,葱绿快出锅的放

步骤 4

国内放入少量油,放入姜片,放入肉馅,到入适量料酒翻炒,肉变色盛出备用

步骤 5

另起锅,倒入适量油,入葱段煎香,放肉馅炒几下

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步骤 6
步骤 6

豆瓣酱加水稀释后倒入锅中,倒入一点老抽上色(老抽千万别放多了,一定不要再放盐了)

步骤 7

开锅后转中火待汤汁浓稠,撒入葱花关火

步骤 8

出锅

步骤 9

等面醒发够时间,将面团擀成薄片,之后撒上玉米面或是白面粉都可以,防止粘连,然后把面皮折起来,开始切吧,粗细随自己喜欢

步骤 10

后面小孩子捣乱没来得及拍照,切好的面条入锅前再抖掉玉米面,这样面条是一根根的,煮好后开吃吧

菜谱创建时间:2020-02-17 16:11:24
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