过油肉炒香菇腐竹木耳

作者： 贺友伟

用料

• 香菇 15朵大概吧
• 腐竹 50克
• 木耳 5朵适量泡发
• 酱油 2勺
• 盐 5克
• 蒜 2瓣 适量 正常做饭的量
• 耗油2勺，黄豆酱1勺，醋0.5勺 适量
• 过油肉 20克 家里提前过好油的肉，也可以用现肉切片
• 葱 0.5根 适量，正常做饭的量
• 干姜沫，花椒沫，大料沫 各1克 适量 正常做饭的量
• 淀粉+水 半碗
• 水 2碗

过油肉炒香菇腐竹木耳的做法步骤

步骤 1

提前泡发腐竹，多换几次水，温水即可

步骤 2

准备葱蒜沫，适量

步骤 3

葱蒜沫内加入耗油，酱油，豆瓣酱，醋，干姜沫，大料沫，花椒沫 备用

步骤 4

香菇洗净，热水焯5分钟，取出冷水泡 目的为焯水变半熟，木耳同样焯水

步骤 5

焯木耳

步骤 6

香菇切片备用

步骤 7

锅中加油，热锅，加入备好的过油肉片

步骤 8

倒入调料翻炒，煸香

步骤 9

加入香菇和木耳，翻炒上色1－2分钟

步骤 10

用调料碗，大概加3碗水，顺便洗了调料碗

步骤 11

加入腐竹，水莫过食材，大火转中火5－8分钟，盖上锅盖

步骤 12

半碗水+淀粉入锅，为了有汤汁浓稠

步骤 13

加入水淀粉时

步骤 14

汤汁多少自己把握，控制时间即可

步骤 15

出锅

菜谱创建时间：2020-02-17 15:30:05