周黑鸭

作者： S驿站

原菜谱来自玩活生活馆，非原创

用料

• 鸭零件（鸭舌，鸭锁骨，鸭翅，鸭脖等），鸡爪 500克
• 附加食材（藕片，海带，香干，土豆片等） 适量
• 老抽 30克
• 生抽 30克
• 料酒 120克
• 花椒 8克
• 麻椒（青色的） 4克
• 干红辣椒 15克（怕辣的放10克就好）
• 冰糖 30克
• 生姜 20克
• 桂皮 指甲盖大小
• 香叶 三片

周黑鸭的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，减去指甲

步骤 2

烧一锅水，水开后，倒入鸡爪，焯一下，然后过凉

步骤 3

把鸡爪和配料倒入锅中

步骤 4

再倒入覆盖食材一半的清水，盖上锅盖，小火焖至汤汁基本收干

步骤 5

中间记得给食材翻翻面，让食材均匀的入味

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步骤 6

步骤 6

关火前20分钟放入素菜

步骤 7

土豆和海带

步骤 8

再来一张

步骤 9

鸡爪

步骤 10

冷藏一下更好吃😋

菜谱创建时间：2020-02-17 15:11:56