传统桃酥（自制猪油版）

作者： 优雅的精灵Dorislij

传统的老式桃酥，香酥可口，用猪油制作是比较传统的方式，如果有忌口可以换成等量的黄油或者植物油，但起酥效果和味道会有差异，因人而异，大家各取所需吧

用料

• 猪油 60克
• 绵白糖 40克
• 蛋黄 2个
• 中筋面粉 85克
• 盐 1克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 2.5克
• 黑芝麻 少许
• 碗底蛋液+水 刷面

传统桃酥（自制猪油版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和猪油从冰箱拿出回温，回温后用电动打蛋器把猪油打发呈这个状态

步骤 2

蛋黄，白糖，中筋面粉，盐，玉米淀粉，泡打粉加入盆中混合均匀

步骤 3

如上图

步骤 4

把面团分成九份，揉成球

步骤 5

将面球轻按一下并在中间按个小坑

展开全部

步骤 6

步骤 6

刷加水的蛋液，这样颜色好看，在按好的面团上放上核桃轻按一下，不然会掉，不放也可以，看个人喜好

步骤 7

撒上适量的芝麻

步骤 8

175度，烤箱预热五分钟，之后175度，烤20分钟

步骤 9

晾凉后，香酥掉渣

步骤 10

出炉

步骤 11

九宫格的桃酥

步骤 12

还是猪油版的桃酥味道纯正，如果对猪油不忌口，建议用猪油做，比素油好吃

传统桃酥（自制猪油版）的小贴士

烤盘上码放的要分开一些，不然变大饼了呦

菜谱创建时间：2020-02-17 15:07:02