梅干菜肉包

作者： Cathyy婷

这个方子来自于微博的夏妈厨房，照着做了好几次，都非常成功，于是想截图整理一下，方便以后看～梅干菜是从某宝买的整捆的，感觉这样的更干净。

用料

• 梅干菜 1小捆
• 五花肉 一条
• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 牛奶 250克
• 盐 适量
• 白糖 1勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 米酒 适量
• 五香粉 1勺
• 姜粉 1勺
• 温水 10克

梅干菜肉包的做法步骤

步骤 1

准备一小捆梅干菜和一条五花肉

步骤 2

准备一小捆梅干菜和一条五花肉

步骤 3

将梅干菜提前放热水里面泡20分钟

步骤 4

将肉切小块后再改刀切成丁

步骤 5

把泡好的梅干菜挤干水份后切碎，与五花肉倒入同一碗中

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步骤 6

步骤 6

在碗里加入姜粉，米酒，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐可放可不放，根据味道自己决定。

步骤 7

用手抓匀，腌制20-30分钟

步骤 8

将腌好的肉馅放入电饭煲，不用加水，按煮饭键焖45分钟

步骤 9

在面粉中加一勺白糖，把酵母先用10克温水化开倒入面粉中，再一边倒牛奶一边把面粉搅拌成面絮，再揉成光滑的面团

步骤 10

盖上盖子发酵两倍大

步骤 11

这时梅干菜肉丁已经好了，拿出锅降降温，可以闻到满屋的香味～

步骤 12

面发好后，放案板撒面粉再揉一下

步骤 13

切面剂

步骤 14

包入梅菜肉，左右提拉捏褶花

步骤 15

凉水放入锅中，等水开后蒸15分钟

步骤 16

蒸好后，等2分钟再打开

步骤 17

这就做好啦！完美～

梅干菜肉包的小贴士

没有牛奶用水和面也可以，牛奶只是为了增加香甜的味道。

菜谱创建时间：2020-02-17 14:35:36